Stanze piene di grappoli appesi al soffitto, pareti che profumano di mosto e legno. Questo è il cuore di Appassimenti Aperti, l’evento che ogni anno, a novembre, celebra il vitigno autoctono della Vernaccia Nera da cui si ottiene la Vernaccia di Serrapetrona DOCG e il Serrapetrona DOC. Le cantine aprono le porte, i produttori raccontano il loro lavoro e i visitatori possono vivere da vicino la tradizione antica degli appassimenti, dove parte dell’uva viene lasciata ad appassire per settimane prima della vinificazione.
È un momento speciale per scoprire la Vernaccia di Serrapetrona che nasce da un processo raro e affascinante: tre fermentazioni successive, un sapere custodito e tramandato nel tempo, che rende questo vino un’eccellenza enologica delle Marche.
Tra una visita e l’altra si può degustare in piazza e in cantina, basta acquistare il calice con i buoni assaggio disponibili in loco.